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地三鲜的做法,地三鲜怎么做好吃

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   来源:艾奇网    编辑者:小厨    发布于:2011-11-28 00:12:53

地三鲜的做法


    地三鲜是东北人常吃的一道家常菜,我想几乎没有几个东北人没吃过吧,不过吃过归吃过,真正能把这样一道普通菜做好的恐怕不太多,今天就教大家做地三鲜。


    原料:茄子,土豆,青椒,葱,蒜,食用油,生抽,料酒,盐,鸡精,白糖,淀粉。


    做法:首先把茄子,土豆,青椒均切成小块,然后分别过油。先将土豆过油,炸至金黄色即可,然后茄子入锅后炸至变软即可捞出,最后青椒,稍微入锅炸一两分钟即可。


    然后锅内放少许油用葱花,蒜末爆锅(油少放,因为茄子容易吃油,过油之后再下锅翻炒基本上就不用再放油了),把葱蒜炒出香味后将之前过油的茄子,土豆,青椒放入国内翻炒,加盐,生抽,少量糖,翻炒四五分钟后即可放入鸡精,最后用淀粉勾芡即可出锅。

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