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鲤鱼怎么做才好吃,啤酒鱼的做法介绍

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   来源:艾奇旅游网    编辑者:admin    发布于:2011-06-24 16:29:53

啤酒鱼的做法


大连人爱吃海货,但不代表在大连河鱼就不受欢迎,走进大连任意一家水产市场,除了各种各样的海鱼外,淡水鱼也占据着相当的市场,今天要介绍的是我们最常见的鲤鱼。鲤鱼是百姓们经常食用的鱼类,但看似平常却又有着不平常的意义,鲤鱼对中国的百姓来说早已经不单单是一种食用淡水鱼那么简单了。自古便有鲤鱼跳龙门的传说,传说红色的鲤鱼只要跳过龙门便可化身成龙,可见,古代的人对鲤鱼怀着一种敬仰的态度,所以在古时候,若哪排宴席上有鲤鱼这道菜,那对于请客者来说是十分有面子的。而现在虽然生活水平高了,人们餐桌上的菜肴也越加丰富了,不过鲤鱼仍然是逢年过节,宴请嘉宾的必备菜肴,而且通常是放在圆桌中央的。虽然大家都常吃鲤鱼,不过我想能真正把鲤鱼做的入味又可口的恐怕不太多,不要紧,这里教你一道简单又好做的鲤鱼菜——“啤酒鱼”。


原料:鲤鱼一只,葱,姜,蒜,一品鲜,香菜,花椒,大料,鸡精,盐,食用油,干红辣椒,啤酒。


准备:蒜切末;姜切片;葱切段。


做法:油下锅,烧开,用干红辣椒爆锅;将鲤鱼放入锅中,稍作翻动,待鱼身变成金黄色时倒入一品鲜酱油(根据个人口味适量);然后倒入啤酒,以没过鱼身为准;放入葱段,大料,花椒,姜片,适量盐;然后中火煮沸,小火烧至只剩少量汁即可;放少许鸡精,撒入香菜,蒜末,即可起锅。


友情提示:鲤鱼要整只放入,若切断后容易影响口感,啤酒以没过鱼身即可,切勿多放。

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